Blåmandagburger

Fra Smakfulle favoritter
Gå til: navigasjon, søk
Lammeburger.jpg

Dette er en ganske stor oppskrift, det blir nok minst 6-7 hamburgere av kjøttfarsen. Det som blir til overs kan man lage gode kjøttboller av.

Ingredienser

Til burgerne

  • 500 g usaltet lammekjøttdeig (trenger ikke å være usaltet, men det er det vi får i India)
  • 2 små løk
  • 1 egg (prøv å sløyfe dette neste gang)
  • 1/2 hamburgerbrød eller annet lyst brød (prøv å sløyfe dette neste gang)
  • 1 ss fransk sennep
  • 1 ts rosmarin
  • 1 ts timian
  • 1 ts cumin
  • 2 ts salt (for usaltet kjøttdeig)
  • 4 skiver bacon
  • Hamburgerbrød, tomat, ost, salat og annet man måtte ha lyst til å ha på burgeren

Til dressingen

  • 6 ss yoghurt naturell
  • 2 ts sitronsaft
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ts worchestershiresaus
  • et par dråper tabasco
  • tørket persille eller fersk hvis man har (mynte er sikkert også godt)
  • salt & pepper

Til rødbetesalaten

  • 3 store rødbeter
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 3 ss olivenolje
  • nykvernet salt og pepper

Slik gjør du

Det er best å koke rødbetene og lage dressingen før man starter på burgerne.

Rødbetesalat

  1. Skrell rødbetene og kutt dem i terninger på 1-1,5 cm.
  2. Kok dem i ca 30 minutter eller til bitene er møre helt igjennom.
  3. Hell av vannet og la dem avkjøles litt.
  4. Bland i eddik og olje, smak til med salt og pepper.
  5. Server salaten lun eller kjøleskapskald.

Dressing

  1. Bland alle ingrediensene sammen, det er best å presse hvitløken.
  2. Smak til med salt og pepper.
  3. La stå kjølig i 20-30 minutter.

Lammeburgere

  1. Riv løk og brød på et grovt råkostjern.
  2. Bland godt sammen kjøttdeig, løk, egg, brød, sennep og krydder, gjerne med en håndmikser.
  3. Smak til med salt, stek gjerne små kjøttboller underveis for å tilpasse.
  4. Form flate kjøttkaker på en tallerken fuktet med vann, ca 10 cm i diameter og 1 cm tykke.
  5. Stek dem godt på begge sider, ha på ost til slutt og skru av varmen mens osten smelter.
  6. Stek bacon, rist hamburgerbrødene, monter og spis med en gang.